1512
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608110205702如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
烘焙百分比重量怎麼算?
例如紅豆麵包要做24個一個面團60g然後紅豆甜麵包百分比是1004201.153101.58合計197.6那烘焙百分比是這樣算嗎?60(面團重量)x24個=14401440(面團總重量)X(1 5%)(耗損)=1512然後1512在除以面團百分比197.6嗎?還是197.6除以1512??接下來的地方我就會了就把百分比乘上結果那個耗損量我們學校是規定1 5%請幫我看看算法有沒有算錯
公式：{(每個麵團重量 X數量) /(1 - 耗損率)} /配方的百分比總和=每一個烘焙百分比的重量再把每一個烘焙百分比的重量X該料的百分比就=每原料的重量了以上是公式
一般都是（１－耗損率）如果學校說要用加那就用加囉！
(我都沒這樣做過耶)然後1512在除以面團百分比197.6嗎?是的 是 1512 / 197.6 = 7.657.65再乘該斗的百分比就可以了
我ㄉ算法跟你差不多60*24=14401440 / 0.95(損耗)=15121512 / 197.6 = 7.65 *乘以 /除以
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